Włoski koniec tygodnia, włoski odpoczynek

Bez zbędnych słów, każdy wie o czym mówię...

Pizza z mozarellą, pieczarkami, ananasem i sosem pomidorowym.

• 200g mąki pszennej

• 100g mąki wyższego typu, np. orkiszowa (u mnie pszenna z pełnego przemiału czyli razowa)

• 2 pełne łyżki oliwy z oliwek (+ trochę oliwki do polania dłoni by nie podsypywac mąki przy wyrabianiu ciasta +trochę do posmarowania ciasta przed nałożeniem sosu by była bardziej chrupiąca)

• 170g wody

• 3g drożdży suchych lub ok 8g świeżych rozrobionych wcześniej w zaczynie

• łyżeczka soli

• wrzucacie wszystkie składniki do miski (tak, łącznie z drożdżami. jeśli macie świeże, to tak jak wspominałam rozróbcie je wcześniej i dopiero dodajcie jako zaczyn) i mieszacie. 
• kiedy wszystko ładnie się połączy to wyrzucacie na blat i wyrabiacie. może byc trochę luźne, lepkie, ale jak już wspominałam lepiej posmarowac dłonie oliwką niż dosypywac mąki. 
• wyrobione wkładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na dobrą godzinę w milutkie, cieplutkie miejsce tak by dosłownie zwiększyło swoją objętośc. 
• po tym czasie przekłądamy na blachę, palcami nadajemy mu kszałt i w tym momencie moja rola się kończy. możecie użyc tego, na co macie ochotę. ja mogę pomóc z sosem, który kiedyś już tutaj podawałam, bo zawsze ciasto i sos do pizzy robię z jednego zaufanego przepisu: klik

Całkiem dobry wieczór

Bo wolne.
Bo Doorsi.
Bo zielona herbata.
Bo ananas (tak, ostatnio mam bzika na jego punkcie, dodaję do do wszystkiego...z różnym skutkiem :D ).
W sumie też bo wiosna. Mimo, że nie widac jej jeszcze za oknem, ja już ją czuję, jakoś wiem, że niedługo przyjdzie, po prostu to wiem. 
I główny powód, dla którego wstawiam post czyli bo kanapki z ananasem.
Nie przerażajcie się słysząc o połączeniu chleba z owocami, bo kanapki to nie tylko ser żółty i pomidor.
Ja po spróbowaniu kanapek z bananem, twarożkiem i masłem orzechowym padłam, i od tego czasu owoce na kanapkach to u mnie codziennośc. 
Zapraszam.

Nie próbujcie tego w domu

Nie żartuję. Przepis podaję, bo taka moja powinnośc, ale jeśli chcecie to śniadanko zrobic to tylko na swoją odpowiedzialnośc :D
Owsianka sama w sobie była bardzo dobra, ale proces jej przygotowywania przypominał mi eksperymentowanie z odczynnikami chemicznymi w szkole O.o
Mianowicie owa chwila normalności była dla mnie wystarczająca i zdecydowała o powrocie do miksowania. Tak powstała mi owsianka ananasowa.
Brzmi niewinnie ? Nie dajcie się zwieśc. 
Myślałam, ludzie robią owsiankę na mleku, na wodzie, na innych napojach roślinnych, czemu więc nie na syropie ananasowym ?
Kto by jednak przypuszczał, że mleko z syropem się zważą :D
Na szczęście udało mi się uratowac sprawę i wyszło całkiem nieźle : )

• pół szklanki syropu  z ananasów
• pół szklanki mleka
• dwie łyżki płatków owsianych
• dwie łyżki otrębów
• łyżka siemienia lnianego
• łyżka wiórków kokosowych (prawie jak Pinacolada :D)

jak robiłam ?

• wlałam syrop i mleko do garnuszka i podgrzałam.
• w tym momencie płyny zaczęły mi się ważyc, syrop wypływał na wierzch. zaczęłam bardzo szybko mieszac, żeby obie ciecze się ze sobą połączyły i wsypywałam jednocześnie ciągle mieszając suche składniki
• pogotowałam jeszcze, ale zajęło mi to o wiele krócej niż zwykle bo jakieś 2 minuty
• przełożyłam do miseczki i dodałam ricotty

jak zrobię następnym razem ?

• na pewno zmniejszę ilośc syropu 1:3 (1/4 syropu i 3/4 mleka)
• syrop dodam po wsypanych płatkach, tak by uniemożliwic zważenie się

Ananas do góry ogonem

Miałam ochotę na ananasa. A moja ochota na coś do jedzenie nigdy nie może czekac. Więc poszłam i kupiłam. Ale to nie koniec. Miałam też ochotę na coś słodkiego. Przez moją głowę przemknęła intrygująca  myśl ciasta ananasowego. I natychmiast, w tej samych chwili przypomniało mi się zdjęcie gdzieś znalezionego w sieci ciasta z najpiękniej ułożonymi ananasami wszech czasów. No więc co dalej ? Już łatwo się domyślic. Przepis na ciasto ucierane raz :D Mleko w moim przepisie zastąpiłam sokiem z ananasa, żeby coś tego posmaku jednak było i już :D

Czego użyłam

• 4 jajek
• pół szklanki brązowego cukru
• ok. 200g mąki, ja daje coś koło szklanki, trochę w tą, trochę w tą, sprawdzam konsystencję
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół kostki masła (ok. 170g) MIĘKKIEGO !
• ok. 7 łyżek soku z ananasa
• plastry ananasa

• jajka i syrop ananasowy zmiksowałam do połączenia
• przesiałam i wymieszałam w jednej misce suche składniki
• dodałam do masy jajecznej razem na przemian z mięciutkim masłem
• zmiksowałam
• tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia
• wyłożyłam odsączone ananasy
• wylałam ciasto do blachy
• włożyłam do 180 stopni na ok pół godziny
• po wyjęciu dokładnie ostudziłam, blachę przykryłam talerzem, odwróciłam i delikatnie zdjęłam papier

Saporita pizza italiana !

Dzisiaj rozpusty kalorycznej częśc druga ! Przepyszna, mięciutka, wilgotna pizza włoska. Ciasto pięknie rośnie, szybko się piecze a na górę możemy położyc co nam się podoba. Nie będę się więc dłużej rozpisywac, tylko do razu przejdę do przepisu : )

Składniki na ciasto

• 200g mąki pszennej

• 100g mąki wyższego typu, np. orkiszowa (u mnie pszenna z pełnego przemiału czyli razowa)

• 2 pełne łyżki oliwy z oliwek (+ trochę oliwki do polania dłoni by nie podsypywac mąki przy wyrabianiu ciasta +trochę do posmarowania ciasta przed nałożeniem sosu by była bardziej chrupiąca)

• 170g wody

• 3g drożdży suchych lub ok 8g świeżych rozrobionych wcześniej w zaczynie

• łyżeczka soli

najpierw wrzucacie wszystkie składniki do miski (tak, łącznie z drożdżami. jeśli macie świeże, to tak jak wspominałam rozróbcie je wcześniej i dopiero dodajcie jako zaczyn) i mieszacie. kiedy wszystko ładnie się połączy to wyrzucacie na blat i wyrabiacie. możecie nim rzucac, możecie je bic, co Wam tylko emocje przyniosą do głowy : D moooże byc trochę luźne, lepkie, ale jak już wspominałam lepiej posmarowac dłonie oliwką niż dosypywac mąki. wyrobione wkładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką, ręczniczkiem, kołderką, kocykiem, i odstawiamy na dobrą godzinę w milutkie, cieplutkie miejsce tak by dosłownie zwiększyło swoją objętośc. 

Składniki na sos pomidorowy (możecie użyc kupnego, koncentratu, lub zwykłęgo keczupu)

• 1 puszka pomidorów lub 4-5 sztuk

• 2 łyżki oliwy

• 1 ząbek czosnku

• ok. 1 łyżka oregano

• 1 łyżeczka bazylii

• sól

na patelni rozgrzewacie oliwę i przeciskacie na nią czosnek przez praskę. wylewacie pomidory, solicie i czekacie aż kawałki pomidorków się rozpadną. jeśli mają już konsystencję sosu to dodajecie przyprawy i dalej smażycie już możliwie najkrócej a najlepiej po przyprawieniu i wymieszaniu zdjąc z gazu.

Składniki na farsz:

• kilka pieczarek pokrojonych w płatki (nie za cieńko)
• 3-4 plastry ananasa z puszki lub świeżego
• starty ser (mozarella, parmezan, zwykły żółty)

Przygotowanie

• kiedy ciasto podwoi swoją objętośc rozwałkowujecie je lub rozciągacie palcami(ja wybrałam tę opcję, można je podrzucac, lepic w dowolne kształty- jest mała szansa na to, że się przerwie) i ukłacie na specjalnej blaszce do pizzy lub na zwykłej do ciast czy ciasteczek ale najlepiej na wyłożonej papierem do pieczenia. 
• smarujecie pędzelkiem ciasto oliwą i potem sosem. układacie co chcecie (3/4 składników na pizzę układamy surowe, tak więc pieczarek nie dusimy : )) 
• wstawiamy do piekarnika nagrzanego do przynajmniej 220 stopni (pizzy nigdy nie zagrozi zbyt duża temperatura, we włoskich pizzeriach pieką ją nawet w 280 stopniach) na około 12 minut, ale obserwujcie ją, czy jest odpowiednio spieczona i czy ser dokładnie się rozpuścił. 

Najlepsza gorąca : )

Nie mam niestety zdjęcia upieczonej, bo kiedy wyjęłam ją z piekarnika a ja pobiegłam po aparat mama zdążyła ją już rozkroic na kawałki :c Ale wyglądała naprawdę przesmacznie !

Ps. Mąka której użyłam : )

Do akcji