Domowej piekarni częśc II

Dzisiejszy poranek zaczęłam rozkoszując się oszałamiającym zapachem domowego chleba. Domowe pieczywo jest bardzo niebezpieczne, u nas jest w stanie zniknąc po kilku godzinach... Tak więc, robicie na własne ryzyko ! :D

Tak więc dzisiaj chleb na drożdżach z sezamem i suszoną żurawiną. Mięciutki, lekki ale nie suchy, wręcz przeciwnie, lekko wilgotny- tak jak lubię. Łatwo się kroi, pięknie rośnie, cudownie pachnie... Nie da mu się oprzec, naprawdę nie : )

Co potrzebowałam ?

• 220 g mąki wyższego typu

• 200 g mąki pszennej

• ok. półtorej szklanki wody (280g)

• 2 łyżki oliwy

• łyżeczka cukru

• łyżeczka soli

• paczka suchych drożdży (instant-7g, świeże- 14g)

• garśc sezamu

• garśc suszonej żurawiny

Jak ?

• Wszystkie składniki wymieszajcie w misce (ze świeżysz drożdży robicie zaczyn)
• przełóżcie na stolnicę i zagniatajcie
• zamiast podsypywac mąką- wysmarujcie porządnie dłonie oliwą
• możecie chlebem rzucac, obijac go, tłuc, co chcecie
• wkładacie do miski na godzinę
• po tym czasie wyjmujecie chleb na blat i zwijacie do środka wszystkie rogi, zbieracie je do środka i spłaszczacie i tak kilka razu (to napnie górę i ładniej wyrośnie)
• do miski wkładam ściereczkę którą wysypuję mąką i sezamem
• przekładam do niej ciasto i rogami ścierki ciasto przykrywam ale nie ściskam- przecież będzie jeszcze rosło
• po kolejnej godzinie sprawnym ruchem przekładam ciasto na blachę (jeżeli tak preferujecie, to w tym momencie możecie je przeciąc) i piekę ok. 20-25 minut w 200-220 stopniach
• staramy się, po wyjęciu z piekarnika nie zjeśc go zanim wystygnie :D

Organizator: outi